408.味道浓烈的牛肉粒（1/2）

李潇手指作着手机，很快，第一个幸运观众就出现了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

【大地母亲忽悠着你110 】

“恭喜这位，名字很长的观众，等下等下请私信我，我会给你快递现金卷的！”

一个丝值高达三万的观众，显然也是他的老丝了。

“羡慕！”

“2000现金券，哭了！”

“我靠，怎么不是我！”

“主播，不合理，我从你5000丝一直追订到现在，我一次都没中过奖。”

“看到楼上的大哥，我瞬间心里平衡了。”

“多损啊！不过为什么我很想笑。”

“感谢主播，了，了，会一直支持你！”

他闻着从法式椒麻牛粒中传出的隐隐约约的香气味，点了点。

“使用了很多的各种香和香料，是法餐的一大特点。”

“另外，在制作制品的时候，法国也经常喜欢使用各种高汤。”

“并且用长时间的炖煮，让这些高汤完全融制品里面。”

“眼前的这一份法式椒麻牛粒，就有非常浓郁的法国风味。”

九颗牛粒被整整齐齐地堆起，像是一座锥形的稻谷塔。

边沿撒了少许白色的糖作为点缀。

伴随着李潇的叉子牛粒，丰富的汁就从牛粒里面往外渗出。

这牛粒的处理非常不错，外表爽，但内里却是多汁的。

看了一眼微微有些焦香的表面，这应该是在炖煮过后拿出来进行了风处理。

在表面水分风后，快速放平底锅进行封边，将汁完全锁在里面。

作手法不算妙，但却能让外观非常得体。

不愧是担任了5年分子料理组组长的选手。

对于外观的追求，一如既往的苛刻和严谨。

牛粒不大不小，即便是士，不需要怎么张开嘴就可以把牛粒塞进里面，刚刚好一一颗。

牛进嘴中，浓烈的麻椒味，瞬间将舌麻痹。

然而在麻痹状态下的舌，感觉似乎却比平时更加敏锐。

李潇能清楚地感觉到温热的汁，从被咬开的牛中流出。

这些汁原本就是风味浓郁的高汤，在舌半麻痹的状态下。

各种浓郁的味道，纷至沓来。

百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香番上阵。

这些不断流出的汁，像是一个味道炸弹，在舌炸开。

大胆实在太大胆了，虽然法式餐喜欢使用大量的香料，但这使用的量和种类似乎也太大了。

然而层层叠叠的香料，却没有掩盖牛本身的香。

甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉，这层次感和分寸感，真的是妙到毫巅。

仔细地将嘴里的牛粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。

这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有都能喜欢的。

有些只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌麻麻的感觉。

有些则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。

而且这里为了确保能激活舌上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。

看着是为了让整个舌麻痹，其实是为了让舌上的味蕾更加灵敏。

而炖煮牛粒的时候，虽然加的香料种类很多。

但其实香的分量并没有李潇想象的这么多。

只是在放大感官后，各种香料的味道也一同被放大。

所以，才让他一开始误以为香料的使用量很多。

“很有意思的一道菜，厨师的想法很大胆。”

“总体来说是相当好吃的，对于我来说这绝对算得上是一道品。”

“牛粒用的是同样的m5级别的牛肋条。”

“法式高汤进行了超过5个小时的炖煮，让牛粒完全酥软。”

“之后取出牛粒风，然后再进行小火的封边。”

“最后，在炙上浓郁的麻椒气味。”

“不过必须提醒一下，这牛粒的味道虽然不错。”

“但是，不喜欢麻椒的观众，千万别去尝试，因为他的麻度非常不友好。”

“不过，这就和榴莲以及臭豆腐一样。”

“一旦接受了他，就像是打开新世界的大门一样。”

直播间内

“难搞，我就吃不了麻椒。”

“笑死，我吃得了麻椒，但是吃不起....”